A sous-vide cook&chill élelmiszertartósítási rendszer mikrobiológiai minőségének javítása

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Vajda Katalin
Other Authors:	Szigeti Jenő (Thesis advisor)
Format:	Manuscript essay
Language:	Hungarian
Published:	2015-12-11
Subjects:	élelmiszertudományok
Online Access:	http://doktori.uni-sopron.hu/535
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Élelmiszerek mikrobiológiai stabilitásának növelése kíméletes hőkezeléssel (Sous-vide technológia)
by: Szücs Petra
Published: (2015)

Hazai előállítású füstölt, vákuumcsomagolt halkészítmények mikrobiológiai vizsgálata
by: Ásványi Balázs, et al.
Published: (2008)

Magyarországi kereskedelmi forgalomban kapható tejipari termékek higiéniai minőségének vizsgálata
by: Varga László, et al.
Published: (2006)

Hazai kereskedelmi forgalomban kapható palackozott ásványvizek és forrásvizek mikrobiológiai állapotának felmérése
by: Varga László
Published: (2006)

Utazási szolgáltatások minőségének fejlesztése
by: Krániczné Károly Anikó
Published: (2018)

Utazási szolgáltatások minőségének fejlesztése
by: Krániczné Károly Anikó
Published: (2018)

A fogyasztóknak közvetlenül értékesített termelői nyers tehéntej egyes fizikai–kémiai és mikrobiológiai–higiéniai jellemzőinek vizsgálata (Determination of some physicochemical and microbiological–hygienic properties of directly sold raw bovine milk)
by: Jancsó András, et al.
Published: (2014)

Tejelő tehenek glükózellátásának javítása
by: Tóth Tamás
Published: (2005)

Egészségügyi szolgáltatás minőségének fejlesztése a terhesgondozási folyamatban
by: Gyalai-Kelen Andrea
Published: (2018)

KÉREGALAPÚ HŐSZIGETELŐ LEMEZ TULAJDONSÁGAINAK JAVÍTÁSA
by: Börcsök Zoltán, et al.
Published: (2020)

Az őz agancsminőségének alakulása az élőhely minőségének függvényében
by: Füleki László
Published: (2016)

A nevelővágások hatása az akácosok fatermésének és minőségének változására
by: Rédei Károly, et al.
Published: (2012)

Ablakok hőtechnikai elemzése, az üvegezés teljesítőképességének javítása
by: Elek László
Published: (2014)

Gerinc deformitások gondozására szolgáló gyógyászati eszközök hordáskomfortjának javítása
by: Nagyné Szabó Orsolya
Published: (2015)

Élelmezési célú biológiai anyagok ultrahangos besugárzásának élelmiszerfizikai és mikrobiológiai vonatkozásai
by: Lőrincz Attila
Published: (2004)

Félszárazáruk mikrobiológiai stabilitásának és érzékszervi tulajdonságainak vizsgálata starterkultúrák és cukoradalékok felhasználásával
by: Farkas László
Published: (2001)

Pandan Kft. likviditása optimalizálásának lehetőségei, finanszírozásának javítása belső forrásokkal
by: Magyaros László
Published: (2019)

A munkaerő gazdálkodás hatékonyságának javítása atipikus foglalkoztatási formák alklmazásával az állami fenntartású köznevelési intéznényekben
by: Nagy Ildikó Katalin
Published: (2017)

Állati eredetű élelmiszerek N-3 zsírsavtartalmának növelése, oxidációs stabilitásának javítása takarmányozással
by: Zsédely Eszter
Published: (2008)

Kecsketej minőségi jellemzőinek alakulása a laktáció során, a fejéstől a hűtve tárolásig
by: Varga László, et al.
Published: (2006)

Mikrohullámú kezelés hatása a Saccharomyces cerevisiae élettevékenységére, a szőlőmust erjedésére és a cellulózbontás folyamatára
by: Kapcsándi Viktória
Published: (2015)

A tehéntej zsírsavösszetételének alakulása a Nyugat-magyarországi régióban
by: Viszket E, et al.
Published: (2010)

A termelői nyers tehéntej közvetlen értékesítésének gyakorlata és a minőség értékelése
by: Jancsó András
Published: (2015)

Új alternatívák a tejértékesítésben
by: Sebesy Zsanett, et al.
Published: (2011)

A Mini Pilóta keksz gyártásának előkészítése és a termék piaci bevezetése során tapasztalt minőségi kifogások megszűntetése
by: Csordás N, et al.
Published: (2004)

A Kárpát-medence éghajlatváltozásának kihatása élelmiszer-biztonságunkra
by: Farkas József, et al.
Published: (2013)

Manufacturing technology for a Spirulina-enriched mesophilic fermented milk
by: Varga László, et al.
Published: (2012)

Manufacturing technology for a Spirulina-enriched mesophilic fermented milk
by: Varga László, et al.
Published: (2012)

Alacsony teljesítményű mikrohullámú sugárzás hatása a cellobiáz enzim működésére
by: Lakatos Erika, et al.
Published: (2012)

A hálózatkutatás, bioinformatika és rendszerbiológia alkalmazási lehetőségei az élelmiszertudományban.
by: Baranyi József, et al.
Published: (2013)

Adatok a Nyugat-magyarországi nyers-tejminták zsírsav összetételére vonatkozóan
by: Viszket E, et al.
Published: (2011)

A tevetej jellemző tulajdonságai és emberi egészségre gyakorolt jótékony hatásai
by: Fábri Zsófia Nóra, et al.
Published: (2014)

Influence of chicory inulin on the survival of microbiota of a probiotic fermented milk during refrigerated storage
by: Varga László, et al.
Published: (2006)

Effect of a spray-dried Arthrospira (Spirulina) platensis biomass on acid development by various strains of Lactococcus lactis in milk
by: Ásványi-Molnár Noémi, et al.
Published: (2004)

Book review Tamime and Robinson’s Yoghurt – Science and Technology, Third Edition, A.Y. Tamime and R.K. Robinson (Eds.), Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge, UK and Boca Raton, FL, 2007, xvi + 791 pp., ISBN 978-1-84569-213-1 (WP), ISBN 978-1-4200-4453-9 (CRC) /
by: Varga László
Published: (2010)

Élelmiszerek színparamétereinek vizsgálata étrendkiegészítőkben színméréssel és fotoakusztikus spektroszkópiával
by: Kovács Mihály, et al.
Published: (2014)

Funkcionális élelmiszerek-fogyasztói, vásárlói preferenciák
by: Németh-Torkos Anett Szilvia, et al.
Published: (2014)

Narancslé mikrohullámú hőkezelése
by: Kapcsándi Viktória, et al.
Published: (2012)

Hasznos mikroorganizmusok az élelmiszerekben (Beneficial microorganisms in foods)
by: Varga László
Published: (2013)

Clostridium perfringens spórák hőtűrésének vizsgálata
by: Sipos-Kozma Zs, et al.
Published: (2010)

Cannot write session to /tmp/vufind_sessions/sess_ik01ve6qq58os53q6r869dpehd