Élelmiszerek mikrobiológiai stabilitásának növelése kíméletes hőkezeléssel (Sous-vide technológia)
Saved in:
| Main Author: | Szücs Petra |
|---|---|
| Other Authors: | Szigeti Jenő (Thesis advisor) |
| Format: | Manuscript essay |
| Language: | Hungarian |
| Published: |
2015-12-11
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://doktori.uni-sopron.hu/534 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
A sous-vide cook&chill élelmiszertartósítási rendszer mikrobiológiai minőségének javítása
by: Vajda Katalin
Published: (2015) -
Állati eredetű élelmiszerek N-3 zsírsavtartalmának növelése, oxidációs stabilitásának javítása takarmányozással
by: Zsédely Eszter
Published: (2008) -
Élelmiszerekben előforduló anaerob spórások kíméletes hőkezelése
by: Szigeti Jenő Ferenc, et al.
Published: (2008) -
Funkcionális élelmiszerek-fogyasztói, vásárlói preferenciák
by: Németh-Torkos Anett Szilvia, et al.
Published: (2014) -
Félszárazáruk mikrobiológiai stabilitásának és érzékszervi tulajdonságainak vizsgálata starterkultúrák és cukoradalékok felhasználásával
by: Farkas László
Published: (2001)