A rövid ellátási lánc társadalmi-gazdasági és területi összefüggései termelői oldalról Vas megye példáján

Az élelmiszerrendszer az elmúlt évtizedekben jelentős változáson ment keresztül világszerte. A változás a hagyományosból az alternatív élelmiszerrendszer kifejlődéséhez, vagy még inkább újbóli felértékelődéséhez vezetett. A helyben előállított, ellenőrizhető forrásból származó, egészséges élelmiszer...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Inzsöl Renáta
Other Authors: Kiss Éva (Thesis advisor)
Format: Manuscript essay
Language:Hungarian
Subjects:
regionális tudományok
Online Access:http://doktori.uni-sopron.hu/813
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
LEADER 03923nta a2200229 i 4500
001 dokt813
005 20220405085955.0
008 220405suuuu hu om 0|| hun d
040 |a Soproni Egyetem Doktori Repozitórium  |b hun 
100 1 |a Inzsöl Renáta 
245 1 2 |a A rövid ellátási lánc társadalmi-gazdasági és területi összefüggései termelői oldalról Vas megye példáján  |h [elektronikus dokumentum] /  |c Renáta Inzsöl 
246 1 0 |a The socio-economic and territorial context of the short food supply chain from producers' perspective using the example of Vas county  |h [elektronikus dokumentum] 
520 3 |a Az élelmiszerrendszer az elmúlt évtizedekben jelentős változáson ment keresztül világszerte. A változás a hagyományosból az alternatív élelmiszerrendszer kifejlődéséhez, vagy még inkább újbóli felértékelődéséhez vezetett. A helyben előállított, ellenőrizhető forrásból származó, egészséges élelmiszerek iránt megnőtt a kereslet. Ezt az igényt a koronavírus járvány még inkább felerősítette. A minél kevesebb közvetítő jelenlétét megengedő rövid élelmiszer ellátási láncban már egyre több termék érhető el, megjelentek új közvetlen értékesítési módok. A disszertáció célja a magyarországi rövid ellátási lánc társadalmi-gazdasági és területi összefüggéseinek vizsgálata termelői oldalról Vas megye példáján. A megyei tapasztalatok támpontul szolgálhatnak az országos trendek pontosabb megismeréséhez is. A hazai szakirodalomban a rövid ellátási lánchoz kapcsolódó kutatások csak a 21. század első évtizedének végén kezdődtek meg. Ezért az alapvető fogalmi meghatározásokat a kezdeti fázisban leginkább csak átvették a téma kutatói, majd később megkezdődött a külföldi definíciók, kutatási módszertanok hazai viszonyokra történő adaptálása. A magyarországi kutatásokban négy tematikus irány azonosítható: a fogyasztói és termelői fókusz, a hatások és a típusok vizsgálata. A disszertáció elemzi a hazai rövid ellátási lánc területi sajátosságainak változását. Az Élelmiszer-Relokalizációs Termelői Index a helyi élelmiszerrendszerek térbeli elterjedtségének és fejlődési lehetőségeinek kutatására használható. Az index módszertanát a szerző nem csupán átvette, de továbbfejlesztette, és indikátorait módosítva vizsgálta a megyei szintű sajátosságokat. Ez alapján ugyan a kistermelői aktivitási szint összességében valamelyest növekedett 2014 és 2019 között, de a megyei szintű különbségek még inkább elmélyültek. A Vas megyei rövid ellátási lánc termelői oldalának felmérése alapján levonható az a következtetés, hogy egy mikrorégió termelőinek sikeres piacrajutása érdekében szükség van térségi szintű együttműködésekre a rendszer szereplői között, melynek mozgatórugóit a Rövid Ellátási Lánc-szervezők képzik. A hatékonyan működő rövid ellátási lánc modellnek a termelők mindennapi nehézségeire kell megoldást kínálni, úgymint a termelés, a feldolgozás, az értékesítés, a logisztika, a fejlesztési szükségletek és az adminisztráció területén jelentkező hátráltató tényezők. A rendszer hatékony működtetéséhez elengedhetetlen a fogyasztók bevonása is. 
650 4 |a regionális tudományok 
695 |a rövid ellátási lánc 
695 |a helyi élelmiszerrendszer 
695 |a vidékfejlesztés 
695 |a Vas megye 
700 1 |a Kiss Éva  |e ths 
856 4 0 |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/813/1/%C3%89rtekez%C3%A9s_Inzs%C3%B6l_Ren%C3%A1ta.pdf  |z Dokumentum-elérés  
856 4 0 |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/813/2/T%C3%A9zisf%C3%BCzet_Inzs%C3%B6l_Ren%C3%A1ta.pdf  |z Dokumentum-elérés  
856 4 0 |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/813/3/Theses_Renata_Inzsol.pdf  |z Dokumentum-elérés  

Similar Items