Élelmiszerek mikrobiológiai stabilitásának növelése kíméletes hőkezeléssel (Sous-vide technológia)
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Manuscript essay |
| Language: | Hungarian |
| Published: |
2015-12-11
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://doktori.uni-sopron.hu/534 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| LEADER | 01178nta a2200217 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | dokt534 | ||
| 005 | 20160115122956.0 | ||
| 008 | 151208s2015 hu om 0|| hun d | ||
| 024 | 7 | |a 10.13147/NYME.2015.036 |2 doi | |
| 040 | |a Soproni Egyetem Doktori Repozitórium |b hun | ||
| 100 | 1 | |a Szücs Petra | |
| 245 | 1 | 0 | |a Élelmiszerek mikrobiológiai stabilitásának növelése kíméletes hőkezeléssel (Sous-vide technológia) |h [elektronikus dokumentum] / |c Petra Szücs |
| 246 | 1 | 0 | |a Increasing the microbiological stability of foods by mild heat treatment (sous-vide technology) |h [elektronikus dokumentum] |
| 260 | |c 2015-12-11 | ||
| 300 | |a 159 | ||
| 650 | 4 | |a élelmiszertudományok | |
| 700 | 1 | |a Szigeti Jenő |e ths | |
| 856 | 4 | 0 | |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/534/1/Sz%C3%BCcs_Petra_disszert%C3%A1ci%C3%B3.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/534/7/Sz%C3%BCcs_Petra_magyar_t.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/534/8/Sz%C3%BCcs_Petra_angol_t.pdf |z Dokumentum-elérés |
| 856 | 4 | 0 | |u http://doktori.uni-sopron.hu/id/eprint/534/19/Sz%C3%BCcs_Petra_disszert%C3%A1ci%C3%B3.TextMark.pdf |z Dokumentum-elérés |